La culture sous serre permet de maîtriser la température ainsi que l'humidité (ce qui est impossible à l’extérieur).
De ce fait, il est possible de réduire les durées de culture et donc d'augmenter la quantité ou la diversité des légumes cultivés.
De plus, les plages de culture sont augmentées : on peut avancer de plus d'un mois les cultures, et les prolonger tout autant.
